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一般的生活油污的主要化学成分是：
脂肪酸甘油酯，纯碱，包括饱和的和不饱和的.
例如饱和的 硬脂酸甘油酯，不饱和的 油酸甘油酯；
为什么可以用纯碱代替洗洁精去油污?原理?
纯碱水解生成氢氧根离子，碱促进了油污的水解，生成溶于水的物质而除去：
Na2CO3+H2O=(应为可逆号)NaHCO3+NaOH ；
酯类在碱性环境下水解，山东潍坊纯碱价格，生成硬脂酸和醇类.硬脂酸和醇类都易溶解于水.就达到了去污的作用.
CO32- ＋H2O＝HCO3- ＋OH-
HCO3- ＋H2O＝H2CO3 ＋OH-
纯碱日常生活中的用途：
1、发面。在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食。
2、除污。茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西。
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
4、在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，山东生产纯碱的厂家，加一点碱在里面，山东纯碱厂家，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩。
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