?焦亚硫酸钠在农产品中的使用情况

焦亚硫酸钠在农产品中的使用情况

(1) 本站在对农产品的焦亚硫酸钠日常监测中发 现，农产品中添加焦亚硫酸钠的做法很普遍，如去皮 芋头浸泡焦亚硫酸钠后可以有效防止发黄;笋制品

(扫把笋 、 甜笋 、 笋丝 、 酸笋

) 和莲藕浸泡焦亚硫酸 钠后看起来特别白嫩 、 新鲜;新鲜绿笋添加焦亚硫酸 钠后可以保持鲜嫩，防止老化;蘑菇浸泡焦亚硫酸钠 后可以抑制多酚氧化酶的活性，防止褐变;豆芽 (黄 豆芽 、 绿豆芽 ) 浸泡焦亚硫酸钠后可以防止豆芽发 黑 、 腐烂;用焦亚硫酸钠漂白荸荠，看上去白亮;用 焦亚硫酸钠浸泡生姜可使其颜色鲜亮 、 肉感鲜嫩 。

(2) 焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂，被广泛用 于农产品加工中，一些不法商贩在经济利益的驱动 下，在农产品中超量添加和超范围使用焦亚硫酸钠是 导致SO2超标的主要原因 。 《 食品添加剂使用卫 生规范 》 中明确规定了食品添加剂的使用量 、 添加量 以及各种食品添加剂的使用范围，只要按规定使用食 品添加剂对人体是无害的 。 本站在对农产品的监测 中，经常发现农产品经营商户不按国家标准使用或不 按规范添加 、 随意添加焦亚硫酸钠的现象，如在笋制 品 (扫把笋 、 甜笋 、 笋丝 、 酸笋 ) 中随意超量添加焦 亚硫酸钠，是造成笋制品SO2检测经常超标的主 要原因;不按国家规定范围添加焦亚硫酸钠或私自扩 大使用范围的现象，如用焦亚硫酸钠漂白豆芽类，使 其看起来更鲜嫩 。

(3) FAO 和 WHO 对亚硫酸盐类添加剂的使用范围 和使用量有着严格的规定:SO2每人每日允许摄入 量 (ADI ) 为 0~0.7mg/kg (摄入量 /kg 体重 ) [3]。 中国 《 食品添加剂使用卫生标准 》 (GB2760-2007) 对亚硫 酸盐类添加剂的使用范围 、 使用量及允许残留量也 有明确规定:焦亚硫酸钠用于蜜饯 、 饼干 、 葡萄糖 、 食 糖 、 冰糖 、 饴糖 、 糖果 、 液体葡萄糖 、 竹笋 、 蘑菇及蘑 菇罐头的使用量为 0.4g/kg;残留量以SO2计， 竹笋 、 蘑菇及蘑菇罐头不得超过 0.05g/kg，饼干 、 食 糖 、 粉丝及其他品种不得超过 0.1g/kg [4]。

以上资料由潍坊瑞德胜化工有限公司友情提供，我公司常年生产销售焦亚硫酸钠系列产品，欢迎各界朋友询价采购。

焦亚硫酸钠

一、产品名称：

商品名称：焦亚硫酸钠化学名称：焦亚硫酸钠：又称二硫五氧酸钠，重硫氧

二、 产品的理化性质成品为白色或微黄结晶粉末，湿时相对密度1.4。溶于水甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸接触放出而生成相应的盐类。加热到150度分解。

三、 用途:橡胶工业用做凝固剂。印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼剂。制革工业用于皮革处理，亚硫酸钠，能使皮革柔软，丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。化学工业用于生产羟基香草醛等。感光工业用作显影剂等。食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、护色剂及保鲜剂。

焦亚硫酸钠食品级和工业级的差别

一:根据比较国标:1. 工业级的无澄清度，无铅含量的要求，食品级有要求 2. 食品级的要 求 fe 含量在 30PPM 以下， 工业级 50PPM 以下。 3. 主含量食品级和工业级的优等品一样， 都 是要求大于 96.5%。 (也就是差别就是 铁含量 (工业 50PPM ，亚硫酸钠生产厂， 食品级 30PPM ， 一般企业在 20ppm ) ， 铅含量 (食品级要求 5PPM 以下，工业级无要求 ) ，和澄清度(食品级要求澄清，工业级无要 求。 ) )

二:实际企业生产上，主含量一般都在 97%以上，但生产食品级的需要取得食品生产许 可证，取得这个证就要求工厂厂房的干净度，如贴瓷砖，换成不锈钢生产线之类的。很多只 生产工业级的无这个证。

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